发布时间:2024-12-13 21:17:12 来源: sp20241213
中新社 贵阳8月2日电 题:台湾老伯贵阳开刨冰店十五载:匠心呈现台湾风味
作者 王秋旭
盛夏时节,一间贵阳市区深巷内的小店,来往食客络绎不绝。69岁的台胞徐华兴是小店老板,他把眼镜挂在胸前,熟练地操作着老式刨冰机,不一会儿,燕麦花生冰、八宝雪花冰、鲜果什锦冰就呈现在食客面前。
“搅拌一下,会更好吃呦!”徐华兴把燕麦花生冰递上桌时,小声地提醒食客。浓郁的花生酱混合着燕麦的清香,搭配入口即化牛奶雪花冰,年轻食客端着散发丝丝凉意的刨冰大快朵颐。
“店铺开了15年,从选材到制作,每一个细节都亲力亲为,只为把最纯正的台湾味道带给每一位食客。”徐华兴说,店铺每日11时营业,但自己总会提前2小时到店里准备当日食材,确保每一道食品的新鲜与品质。
在台湾长大的徐华兴,不仅热爱美食,更擅长制作。2009年,年过五旬的他,在妻子的家乡贵阳市白云区,将美食爱好转化为事业创立“食乃客”,实现了晚年开一间小店的愿望。
徐华兴的小店主推各式台湾风味的刨冰和卤肉饭。他根据贵州食客的偏爱,在冰砖中加入牛奶,再搭配秘制调味酱。店内招牌“燕麦花生冰”是徐华兴根据贵州特色与台湾风味相结合的“特制款”。
烘花生、煮燕麦、调制花生酱……为了这一口特制刨冰,徐华兴每天一进厨房便要待上几个小时。闲暇时,他经常与大陆食客交流,分享台湾的风土人情和美食文化。
周边居民和学校学生是徐华兴小店的常客,“读书时就常去的冰店,现在闲暇便会驱车前往,它开在那里15年就送走了旁边中学15届学生。”在社交平台上,常有食客分享自己与冰店的美好回忆。
如今,徐华兴的小店不仅有许多本地回头客,也有外地游客和海内外美食博主来探店尝鲜。
“2022年开始,许多自媒体博主知道了我的小店,现在店里的生意更忙了。”在徐华兴眼里,刨冰不仅是店铺特色,更是他想与大陆食客分享的美味。
徐华兴每天都会在店里忙碌,于他而言,吾心安处是故乡。“可以巧妙融合两岸美食文化的精髓,并根据当地市场需求创新,我会一直用心经营下去。”徐华兴深信大陆充满了机遇。(完) 【编辑:李岩】