发布时间:2024-08-26 16:59:12 来源: sp20240826
中新网 江西彭泽12月21日电 (王剑 欧阳玉霞)北风起,腊味香。初冬时节,走进江西省彭泽县番鸭制作基地,一排排经过手工腌制的腊鸭晾晒在竹架上,独特的腊香味扑面而来。
番鸭,原产于南美洲,是一种高蛋白、高营养价值的食用水禽。江西省彭泽县东升镇有悠久的番鸭驯养历史,正因如此,当地人称番鸭为“东升豚”。
“每年11月上旬,我们便开始制作腊鸭。首先在东升豚养殖基地挑选放养时长不少于240天、体重达到4斤到5斤的毛色鲜亮的成年鸭,只有这样才能制作出好的腊鸭。”彭泽县新联会副会长、祥吉食品有限公司负责人袁三华介绍说。
据介绍,“东升豚”具有高蛋白、高药用、高瘦肉率、低脂肪的特点,民间视此豚为上等滋补佳品。制作“腊豚”要选择优质鲜豚,经过搓盐工艺、炭烤脱水之后,再经阳光露晒3-5天后,经过真空包装锁定腊味,方可推入市场。
目前,“东升豚”养殖、加工产业在彭泽越做越大,成为当地农特产品的一张名片。2023年,袁三华的基地年“东升豚”产值达200余万元,产品线上销售全国,线下销售以江西、安徽、湖北等省份为主,带动了周边10余名群众共同致富路。
村民陈少敏在养殖基地工作,“我以前在家种地,每年总收入2万元不到。现在每月收入达到了5000元左右,既有了一技之长,收入又有大幅度提高,还能照顾家里的老人,日子过得舒心多了。”
对于“东升豚”产业的未来发展,袁三华信心满满,“东升豚是彭泽的特色品种,希望未来把地方品牌做大做响,走出江西、走向全国,带动更多的村民一起致富”。
彭泽县委统战部有关负责人表示,乡贤是乡村振兴路上的重要力量,当地将持续深化“万企兴万村”行动,借助企业发展优势,带动村集体经济增收、村民就业致富,持续激发乡村发展活力。(完)
【编辑:刘欢】