发布时间:2024-08-28 08:21:49 来源: sp20240828
中新网 温州8月8日电(周健 厉梦瑶)面粉、鸡蛋、菜油混合后搅拌,捏成碗状,再放入梅干菜、鲜肉,擀平烙至两面金黄,伴随着厨房案板上的“咔嚓”声,新鲜出炉的永嘉麦饼便送到食客面前,麦香四溢……连日来,在法国,这一幕成为巴黎奥运会期间一道独特的风景线。
中国“饼文化”源远流长,永嘉麦饼已有1000余年历史。在巴黎蓬皮杜艺术中心不远处的华人街上,浙江温州永嘉籍华侨金笑容眼下忙得不可开交。受益于巴黎奥运会,其餐饮店里的特色美食——永嘉麦饼,迎来世界各地食客的“检验”。
“我们店目前只做梅干菜馅的麦饼,定价在6.5欧元,折合人民币大约50元。梅干菜是从国内采购的,每天上午我自己调配麦饼的馅料、和面,麦饼做好味道很香,这几日来店里品尝麦饼的顾客络绎不绝,甚至还有好多回头客。”金笑容说。
除了麦饼,餐馆内还售卖锦粉面、糯米饭、炒粉干、瘦肉丸等温州特色美食,不过在顾客的菜单上,永嘉麦饼总是“必选项”。金笑容表示,“很多外国顾客是第一次吃,我们就会跟他先说明一下口感,建议他先点半个尝一下。他们经常是吃了半个,又续了半个。华侨华人买麦饼则像在国内一样习惯打包,一次能买走好几个。”
温州是著名侨乡,且大部分华侨华人聚集在欧洲地区,因此金笑容的餐饮店时常有温州人光顾。有一次,一个年轻小伙子一边录视频一边说着温州话走到店里,点了一个麦饼,然后用地道的温州话说,“这是我们温州的麦饼,没想到我在法国巴黎吃了麦饼啊!”
“我听到他说这话,心里很感动,我把家乡的味道带到巴黎来,是一件很有成就感的事情。”金笑容说道。
据悉,将永嘉麦饼带到国外一直以来是金笑容的夙愿。自1998年和丈夫一起出国谋生后,家乡的麦饼便成了她日日魂牵梦绕的乡愁滋味。
“我从小不喜欢吃面食,但唯独永嘉麦饼是个例外。以前经常看大人在做,我自己在国外也尝试过动手制作,但是做出来就是不太像样。”2022年底,她趁着回老家的契机跑到麦饼店拜师学艺,终于让她的麦饼梦走向现实。
事实上,永嘉麦饼早已“国际化”。依托丰富的华侨资源,永嘉以侨搭“桥”,让麦饼香飘西班牙、意大利、美国等国家和地区。
地处意大利普拉托华人街的中餐馆“香满楼”里,永嘉麦饼则被称为“中国式披萨”,每天供不应求。据悉,永嘉籍侨胞、餐馆老板之一的金登攀为了还原“家乡味”,还特意从温州采购麦饼缸运到意大利。
从山区小城迈进国际都市,永嘉麦饼将续写更多可能……(完)
【编辑:于晓】